消化日本（保存版）

有朋友來到日本時，說要趁在日本期間，下載各種日本限定的APP。其實不需要那麼做，因為在世界各地也可以把APP store的地區轉成日本 。 如果是Android用戶，請 點擊這裡 。 如果是iPhone用戶，方法如下： Step 1：把國家轉為日本 打開itune，進入APP store，拉到最底看到一面國旗，點下去便可以選擇國家。   在眾多國家中，選擇日本，然後APP store便變成日文了。 Step 2：選一隻免費APP並下載 看到沒有標價錢的，按下去便是了。 按下載後，會出現登入的對話框。千萬別登入，按申請新的帳戶 Step 3： 申請Apple帳戶 這個步驟跟平日申請帳戶的步驟沒分別，只是申請的帳戶是 日本帳戶 ，可以用來下載日本APP。 這裡提供兩個TIPS：首先，如果已經有google或hotmail電郵，只需要在＠前加「+jp」，便會把所有收到的郵件傳給本身的電郵。 shotamogi@gmail.com → shotamogi+jp@gmail.com shotamogi@hotmail.com → shotamogi+jp@hotmail.com 另外，輸入日本的Postal Code錯誤時，只要輸入錯誤訊息中的例子460-9124，便能通過Postal Code的驗証。 發出申請表後，很快會收到一封電郵。只要點擊電郵中的驗証網址，便完成了帳戶申請。 Step 4: 用日本帳戶登入手機的APP store 最後一個步驟，便是用日本帳戶登入手機的APP store。只要在設定中找APP store，輸入日本帳戶便完成。 登入後整個APP store都變成日本地區的APP，可以開始下載喜歡的APP了！

草莓在200年前左右的江戶時代末期引入日本，因為它擁有濃郁的甜酸味和可愛的外表受到歡迎。它擁有維他命C和多種維生素，更有美肌、預防感冒、幫助消化等多個功能。 大家平日吃的紅色部份其實不是果實，而是受粉後長大的花托，它表面上的細粒才是真正的果實。到底它屬於蔬菜還是水果，這一點一直是很模糊的。 草莓本來是春天至夏天出產的食品，在自然環境培育下 ５月中旬 的最便宜和美味。但是，由於１２月要用它來做聖誕蛋糕，需求量大增，現在的改良品種已經能在寒冬中出產。利用溫室栽培很容易傷害到草莓，以這種方法出產的草莓是 ２月至３月左右 最美味。 眾多草莓的品種中，以往有東之「女峰」、西之「とよのか」的說法。但是，現在市面上的產品非常多，踏入百家爭鳴的局面。全國產量最高的地區是櫔木縣，其次是福岡縣，然後熊本縣和長崎縣的草莓也很知名。以下將介紹日本草莓的５大品種，它們佔了全國生產量的８成。 とちおとめ [caption id="attachment_3318" align="alignnone" width="300"] 按圖片進入原圖出處[/caption] 日本第一生產量的草莓，產自櫔木縣，在東日本地區最常吃到。大粒甘甜，也可以放很久。 時期：12月〜3月中旬 あまおう [caption id="attachment_3319" align="alignnone" width="250"] 按圖片進入原圖出處[/caption] 現在與日本第一的草莓並駕齊驅，是特徵大粒、甜味和酸味均衡的人氣產品。產地是福岡縣。 時期：12月下旬〜4月中旬 紅ほっぺ [caption id="attachment_3320" align="alignnone" width="300"] 按圖片進入原圖出處[/caption] 名字的意思是紅色的臉頰，跟它的名字一樣，整顆鮮紅色而且大粒。特徴是有點硬的圓椎體，甜味和酸味適中，可以放很久。產地是靜岡縣。 時期：1月下旬〜4月上旬 さちのか [caption id="attachment_3321" align="alignnone" wi...

很多人去日本旅行時總會參觀神社或寺院，但可能不少人把兩者當成同一樣東西。仔細考究起來，兩者的分別很大。 自古以來，日本人相信萬物有靈，一草一木皆有靈性，更有「八百萬大神」的說法。為了祭祀這些自然神靈便建立了祭壇，後來發展成神社。另一方面，佛教則在５３８年傳入日本，寺院是在佛教的基礎上建立。 神社屬神道教，寺院屬佛教 神社和寺院是屬於不同宗教的建築。神社的用途是用來祭祀神靈和讓人們祈願，寺院則是僧人平日修行的地方。雖然參拜者也可以去寺院祈願，但以佛教的教義來說，追求擺脫現世的苦、到達彼岸才是最終目標。 神道教崇拜的對象是寄宿了神靈的物品，如鏡、劍、玉，甚至山和森林。佛教崇拜的對象除了開祖釋迦牟尼，便是與佛教發展相關的菩薩、明王之類。作為日本的民族信仰，神道教沒有寫明教義的聖典，只能靠記載了一大堆神話故事的《古事記》、《日本書紀》和《風土記》追溯它的起源。另一方面，佛教則有大量典藉，分為「經」、「律」和「論」三類，合稱為「大藏經」。「大藏經」的內容非常龐大，日本在大正時代制作的《大正新脩大蔵經》，共收錄三千種經典，起過一萬卷佛教資料。 工作人員的名稱也不同。寺院裡的叫和尚、尼姑和住持，會敲木魚唸經，穿法衣或袈裟。神社裡的叫神主和巫女，穿和服的袴。 [caption id="attachment_3301" align="alignnone" width="300"] 《朝5晚9～愛上我的帥和尚～》中的山下智久[/caption] 神社建築和寺院建築 神社的本殿建築源於彌生時代的稻倉。彌生時代的稻存放在高床式本造倉庫，使用稻草葺的房頂或葺柏樹皮屋頂。佛教傳來後，神社的本殿盡量保留固有樣式，使用植物材料建造屋頂。 [caption id="attachment_3297" align="alignnone" width="300"] 大社造 出雲大社本殿（國寶）（島根縣出雲市）[/caption] 寺院建築的特徵是，由寬大的柱樑支撐著瓦造的屋頂，配合繁雜的裝飾。為應對濕度高和地震頻繁的自然環境，日本的寺院更強化了柱和樑的部份。 神社的入口稱為「鳥居」，鳥居內被視為神明降臨的神域。寺院的入口稱為「山門」，又叫「三門」，代表通過這道門後，是悟到「空、無相、...

中國人很喜歡在春節到寺廟拜神，日本人則很喜歡在正月到神社初詣。初詣也有一些規距，由進入鳥居、在手水舍洗手及進入拜殿參拜都有特定方法，而且神社和寺院的參拜方法都不同。現在簡單介紹一下。 選擇神社 初詣到神社參拜時一般都會祈願，有的人希望考試合格、有的人希望工作順利……日本有八百萬大神，到底應該去哪個神社？以下系統給大家作參考： [tabs] [tab title="神宮系"] 神宮系的神社祀奉以前的天皇、天皇的祖先、或有偉大功績的神。如果閣下的願望很宏大，例如祈求國家安全，可以去明治神宮之類參拜。 [caption id="attachment_3279" align="alignnone" width="500"] 圖片出處：http://img.4travel.jp/img/tcs/t/album/500/10/69/84/500_10698410.jpg?1365924767[/caption] [/tab] [tab title="天滿宮系"] 天滿宮祀奉學問之神菅原道真，以保祐考試合格著名。菅原道真同時是掌風雨的雷神，從事農業的人也會去祭祀祂。如果願望與學業或農業相關，可以去大宰府天滿宮之類參拜。 [caption id="attachment_3278" align="alignnone" width="500"] 圖片出處：http://www.city.yokohama.lg.jp/isogo/isogo/hanamigoro/image/ume-tenmangu02.jpg[/caption] [/tab] [tab title="八幡宮系"] 祀奉武神「八幡大神」，專門保祐比賽勝利，除此，祈求安產、藝能進步、除去厄運都可以去八幡宮。著名的八幡宮是鶴岡八幡宮。 [/tab] [tab title="稻荷系"] 稻荷大神同時擁有食物神、農業神、商業神等多重身份。不論祈求五穀豐收、或生意興隆，都可以去稻荷神社。著名的例子是 伏見稻荷大社 。 [/tab] [/tabs] 進入鳥居 鳥居內側便是神明住的地方，因此進入神社境內前，先在鳥居外輕輕彎腰１５度行禮...

日本月份都有文雅的別稱，例如１月叫睦月、２月叫如月、３月叫彌生…初次接觸的朋友多半摸不著頭腦。 以前這些別稱都用在舊曆上，但現在用在新曆上也可以。其實只要用舊曆來解釋，便很容易理解這些不同的稱呼。 1月：睦月（むつき） 日本的１月叫睦月，是因為所有親戚都會在新年聚集一起，取「和睦」的意思。另外，舊曆１月是在春天，因為草木萌生，所以又有萌月（もゆつき）和生月（うむつき）的別稱。 2月：如月（きさらぎ） 日本的２月叫如月（きさらぎ），聽上去很文雅，「きさらぎ」的語源有很多種說法。其中一種是，舊曆２月的天氣還有點冷，要穿多著衣服，所以叫衣更著（きさらぎ），跟如月（きさらぎ）同音。有一種是，２月是燕子歸來的春節，叫「來更來（きさらぎ）」。 2月也叫梅見月（むめみつき），舊曆２月是梅花開的季節。 3月：彌生（やよい） 3月是草木彌生的月份，這時候草木逐漸發芽，所以叫彌生。日文中的彌有「眼看就要」（いよいよ）和「越來越」（ますます）的意思。 3月還叫花月（かげつ）、嘉月（かげつ）、花見月（はなみづき）、夢見月（ゆめみつき）、櫻月（さくらづき）、暮春（ぼしゅん）等等。 4月：卯月（うづき） 4月是卯之花盛開的季節，卯月是「卯之花月」的簡稱。另外，十二支中的卯正好代表第四。因為這個月份開始種稻，也叫做種月（うづき）、植月（うゑつき）、田植苗月（たうなへづき）、苗植月（なへうゑづき）等。 5月：皐月或早月（さつき） 「皐」（さ）是指耕田，５月是耕田之月，因此叫「皐月」。「早月」則是「早苗月」的縮寫，種植的幼苗叫早苗。皐月是在舊曆的５月開，５月又叫「菖蒲月（あやめづき）」。 由於舊曆５月是梅雨季節，因此梅雨又叫五月雨（さみだれ）。 6月：水無月（みなづき） 有些人按照字面意思，把水無月當成「沒有水的月份」。但也有人相反，把「無」當成有「の」意思的連體助詞「な」，即是「水之月」才對。到底６月有沒有水，至今還沒有一個定案。 7月：文月（ふみづき） 文月是源於7月7日的七夕中獻詩歌，在夜風中曬書的習俗。七夕是由中國傳至日本，最初在日本是沒有的。另外，七月遍佈稻穗，也叫「穗含み月」。除此，還有「秋初月（あきはづき）」、「七夜月（ななよづき）」的別名。 8月：葉月（はづき） 陰曆８月是紅葉落下的季節，因此8月叫葉月。８月還是雁初次飛來的「初來月（はつきづき）」，南方颱風吹來的「南風月（はえづき）...

日本的星期幾分成七日，以日月加上五惑星（火星、水星、木星、金星和土星）命名。 日曜日、月曜日、火曜日、水曜日、木曜日、金曜日、土曜日 這種劃分據說是由古巴比倫人發明，後來廣泛地傳到世界各地，包括歐洲各國和中國。中國也曾經使用七曜曆，並在平安時代經留學僧傳到日本。 關於曜日的次序，有人說是依照「天動説」中每天出現在天空上的第一顆守護星命名。天動説是古代的宇宙論，把地球當成世界的中心點，其他星體圍繞地球而轉。古代的人日復日地記錄天空上出現的守護星，得出土星、太陽、月、火星、水星、木星、金星及土星的順予。（當時只能以肉眼觀察，還未發現天王星、海王星及冥王星。） 其實只要拿英文中的星期跟曜日對比，便會發現相似之處。Sunday（字源Sun's day）跟日曜日的意思一樣，即是太陽之日。Monday（Moon's day）跟月曜日的意思一樣，即是月亮之日。Saturday（Saturn's day）跟土曜日的意思一樣，即土星之日。英文中的由星期三至星期五不是以五星命名，而以北歐神話中的神來命名。 Tuesday, Tiu's day: Tiu/Tyr(中譯提爾)是戰神，是主神奧丁之子。 Wednesday, Woden's day: Woden/Odin(中譯奧丁）是北歐神話中的主神，手持「永恆之槍」，揮舞槍時便會產生閃電。 Thursday, Thor's day: Thor是北歐神話中的雷神，力量非常巨大，手握鎚子，掌管戰爭與農業。 Friday, Freya's day: Freya是愛神、戰神與魔法之神。 日本曜日總結 [table] 星期幾,日文,英文,英文字源,守護星,日本七曜神 星期日,日,Sunday,Sun's day,太陽,天照大神 星期一,月,Monday,Moon's day,月亮,月読尊 星期二,火,Tuesday,Tiu's day,火星,火産霊神 星期三,水,Wednesday,Woden's day,水星,水波能売神 星期四,木,Thursday,Thor's day,木星,木木能知神 星期五,金,Friday,Freya's day,金星,金山彦神 星期六,土,Saturday,Saturn's day,土星,産土大神 [/tabl...

小時候讀夢枕獏的《陰陽師》系列，看到百鬼夜行的情節便感到毛骨悚然。在京都漆黑的大街上，那些不同形貌的妖怪列隊前進，妖怪的數目多得彷彿走不完。中國人說的「魑魅魍魉」，大概便是形容這種情景了。 日本的鬼（おに）字據説是由隱（おん）字變成，因為鬼的姿態是看不見的，再借用了在中國代表靈魂的鬼字。可是，百鬼夜行中的鬼跟萬聖節的鬼不同的。萬聖節的鬼是由人變成，會搗蛋及問人要糖果。百鬼夜行中的鬼不是由人變成，會吃人。它們到底是什麼？ 付喪神、九十九神、白髮 百鬼夜行的傳說出現於室町時代的《付喪神記》，正式名稱是九十九神。「九十九」是百減去一，即是「白」。「九十九神」象徵白髮，代表一些古老的物件。付喪神實際上是一些由器具變成的妖怪。 《付喪神記》的故事發生在康保年間（964年~968年)，大掃除的時候，很多被捨棄的器具聚集在一起討論。有件東西提出，「我們長年盡忠職守，人類不但不感激，反而隨意棄置。真是可恨。一於變化成怪物回去報仇！」這時候念珠雖然出來勸說，卻瞬間被一根大捧打飛了。 精通陰陽道的古文先生提出，萬物自有規律，必須等到陰陽交替的日子（節分），祈求變化大名神讓它們變成妖怪。它的方案立刻得到眾器具讚成。到了節分那天，眾舊器具向變化大名神捨棄了身體，變化成各種各樣的妖怪，到京都作惡。 後來這些付喪神舉行祭典，感謝獲得變化大名神的加護，並祈求永遠繁盛一下。它們在京都一條通由西向東前進，這就是百鬼夜行的原型。 故事的後半部份，說百鬼夜行中的付喪神們遇到持有護符的關白。退散了付喪神後，天皇知道了這件事，並命令僧正去收伏付喪神。之後的情節主要關於修伏妖怪及它們怎麼皈依佛門。 百鬼夜行繪卷 現存關於百鬼夜行的繪卷中，最古老及著名的是真珠庵所藏的「百鬼夜行圖」，內容以付喪神為主題，相傳是室町時代土佐光信所繪。以下是部份妖怪的圖鑑： [caption id="attachment_2943" align="alignnone" width="300"] 淺沓及琵琶[/caption] 這隻貌似豪豬造型的淺沓怪，額上是貴族所穿的一種鞋子。 [caption id="attachment_2948" align="alignnone" width="300"] 湯匙及扇子[...

壽司（すし）的詞源是「酢飯」（すめし），意思是混了醋的飯。把「め」弄走，就變成了「すし」。醋在奈良時代是只有朝臣和貴族才能喝的珍貴藥品和高級調味料，這麼珍貴的東西為什麼會混到飯裡？其實，最初的壽司中並沒有醋。 古代的壽司 壽司在公元前4世紀的東南亞產生，於平安時代傳至日本。當時的壽司叫「なれずし」，是把生魚放在米飯上長時間後產生的食品。米飯進行乳酸發酵作用，分解了肉類中的蛋白質產生了酸味。在沒有冷藏庫的古代，壽司是作為一種保存起來的食品存在。現在日本各地仍殘留著「なれずし」這種鄉土料理。 隨著人們已經喜歡了壽司的酸味，加上江戶時代到處都可以買米醋，用醋做壽司變成一項必然的發展。相對於長期間才做到的壽司，這種新的壽司叫做「早ずし」。為了快速做好，手握壽司（にぎり寿司）便被發明了出來。由於使用了位於江戶前的東京彎的海產和海苔，這種壽司又被稱為「江戶前壽司」。1923年關東大地震後，許多東京的壽司師傅也回鄉，令壽司在日本全國廣傳。 為什麼叫「壽司」？ 「すし」(Sushi)的漢字可以寫成「鮨」、「鮓」或「壽司」，三個名稱各有意思。 「鮨」這個字在中國典藉《爾雅》中出現，有魚的意思。日語中的「鮨」分拆成「魚」和「甘い」，加起來就是「魚很美味」。「鮓」的意思是「魚被薄切」。「壽司」解作「掌管壽命」，意思很吉祥。另外，還有「すし」是「酸し」的說法。以上只是部分見解。 各地的壽司 加州卷 因為美國人不太喜歡吃魚生，在美國洛杉磯的壽司師傅便發明了迎合美國人口味的加州卷，以牛油果取代刺身，加入了蟹肉和青瓜。材料還有蛋黃醬、海苔和白芝麻等。 鐵火卷 江戶前壽司的一種，裡面是紅色的鮪魚（Tuna)，用醋飯和海苔捲起來。因為長崎縣的鮪魚很少，也有使用白身的鰤魚（Amberjack）做成的白鐵火卷。 柿葉壽司 用柿葉包著鯖魚或鮭魚做成的壽司，是奈良縣、和歌山縣和石川縣的鄉土料理。石川縣更會使用鰤魚，表面放上櫻海老及青藻。由於柿葉有殺菌功能，這種壽司可以保存數日。奈良縣、和歌山縣的JR線和近鐵線內的主要車站都可以買到。 酒壽司 鹿兒島的鄉土料理，用鹿兒島的特產「地酒」取代醋，配合山珍海錯發酵成的豪華壽司。酒力弱的人吃了的話，可能會醉。 花之戀 香港人發明的壽司。最初為了追回前妻發明，卻意外地成為知名的料理。三文魚包著圓形的壽司飯，中間加入沙律醬，再放上蟹子製作出來。外表看上去像一朵玫瑰花，店家...

關東與關西的概念在古代的日本已經存在。以畿内的三個關口為界線，東面被稱為「關東」，西面被稱為「關西」。平安時代的朝庭處於關西，後來東國武士掘起，在關東建立了鎌倉幕府。關西和關東的意思隨年代改變。直至近代，關西的範圍才被縮窄至京阪神及周邊地區，關東則變成了首都圈附近。 語言的差異 關東人使用標準語，是日本的官方語言，受到不同媒體傳播。每個日本人或多或少都懂得標準語。關西人則說關西方言，有獨特的口音和詞措，有些人覺得很可愛。即使同樣是日本人，聽到另一地方的方言也許會很驚訝。 舉幾個列子，關東人把學生時代使用的紙叫做「模造紙」；關西人則叫它做「B紙」。關東人會把垃圾「捨てる」，關西人則把垃圾「ほかす」。關東的大學生是「～年生」，關西則是「～回生」。 餐桌上大不同 由烏冬汁的顏色、咖哩所使用的肉到鰻魚飯的做法都不同，甚至對食物的稱呼也不同。關東的黑色烏冬汁味道較濃，關西的黃色烏冬汁則較淡味。關東叻喱中的肉是豚肉，關西咖哩中的肉是牛肉。 夏天時，關西人想到吃鱧魚（ハモ），但這種魚在關東沒有。相對的，關東人心中的夏季料理一定是鰻魚。煮鰻魚的手法都分為關東派和關西派：關東是背開，關西是側開。 隨意燒（お好み焼き）和章魚燒（たこ焼き）被關東人當作小吃，不會在正餐吃。但關西人則會在正餐吃。 站在左側的習慣源於歷史 關東和關西最常被提及的分別，就是站在扶手電梯的左邊還是右邊。聽說以前在由武士支配的關東，遇見陌生人時方便拔刀，人們便習慣了站在左邊。相對在作為商業城市的關西，商人的右手總是拿著貴重品，為保護貴重品而站在右邊。 現實中關東是左立右步，關西的各個地方並沒有一致的方法。京都是左立右步，阪神則是右立左步。 性格的對比 想起筆者遇到的關東人和關西人，性格大體上逈然不同。簡單來說，關東人重「理」，關西人重「情」。 關東人的思想比較細密，做事不會讓自己一開始放太多感情，總是想面面俱到。問他們一件事，他們會反問你在什麼情況下發生，當掌握足夠的情報後，便會長篇大論地回答。交朋友時，他們會首先觀察一段時間，一開始不會放太多感情，但一旦建立了信任，他們會處處為你設想，是不可多得的朋友。 關西人則比較大大咧咧，說話大聲，對初次見面的人也十分熱情，擅長社交。由於性格不拘小節又喜歡開玩笑，慢熱的人初次接觸關西人可能會不習慣。記得有一次大夥兒吃飯，席上有一個關西的30代女性，對方初次見面便開一些色情玩笑...

自從參加了朋友搞的一個以紅茶為自題的旅行團，便對茶產生了興趣，讀了一些參考書。可惜一向研究日本文化，對綠茶比較熟識，加上參加過茶道課，還是跟大家分享綠茶文化吧！ 日本的茶道代表著綠茶文化，跟英國的紅茶文化有很大分別。品嘗紅茶的人往往追求好喝，喜歡深究茶葉產地及使用精美的茶具。茶道的重點則放在人與人的關係上，泡茶的人把著眼點放在客人的心情上，因而產生出不同的禮儀。茶道之所以稱為「道」，因為背後緼含了待人處世的道理。 緣起 喝茶起緣於中國，茶的種子在平安時代由最澄從唐帶到日本。最澄在比叡山種植茶葉，並讓喝茶在僧侶間普及起來。因此茶道吸收了很多僧侶的生活習慣，例如在茶室中焚香，本來是僧侶清淨身心的方法。 古代泡茶的方法可以分為兩種，第一種是用整條茶葉來泡，第二種是把茶葉磨成粉末，再加入熱水。到了明朝，中國明文規定只可以用整條茶葉來泡茶，從此抺茶在中國沒落。日本的茶道在戰國時代經千利宗確立成一種特定的形式，當時日本人以喝抺茶為主。 為什麼綠茶在英國紅不起來？ 西方各國很早已經從中國得知茶的存在，日本的茶道更令喝茶添上一份神秘色彩，令喝茶看上是一件十分高尚的事。但是，打入英國市場的過程中，紅茶很快超越了綠茶，成為了主流。 我為此請教了不少朋友。根據一位茶店經營者的說法，古代運送茶葉主要使用船運。在長時間的運送過程中，綠茶比紅茶容易變味。也有住過在英國的人說，英國的水質不適合泡綠茶，泡出來的綠茶比較難喝。 禮儀的劃分：真、行、草 茶道的行禮方法可以分為真、行和草三種。真是深而慎重的行禮，行是中等程度的行禮，草是淺而簡單的行禮。因應不同的場合，參加者可以選擇不同的行禮方法。 除了禮儀，茶具中的茶杓也可以分為真、行和草。茶杓是用來把茶從茶入挖取的工具，最初是由中國傳入的象牙製品。用象牙造的茶杓屬於真，價格昂貴。用竹製又竹節於手持端的茶杓屬於行；用竹製而竹節在中間的便是草。這三種茶杓的使用方法略有不同，學習茶道時需要注意。 稽古不等如學習 日本人叫茶道的訓練做「稽古」，而不是「學習」。稽古在英文或中文裡沒有適合的詞語翻譯，意思是一面依照過去的做法，一面反覆思考當中的意思。「稽古」不是吸收知識，而是潛移默化地悟出道理，培養出氣質，跟「學習」是完全不同的概念。 千利休的學習的過程分為守、破、離三個階段。第一階段是守，就是一絲不苟地跟從過去的方法，很多人在這個階段已經放棄。第二階段是破，突...

若研究日本飲食文化，最遠可追朔到新石器時代。新石器時代的原始人以狩獵維生，食物主要是肉類。到了繩文時代，則添加了豆類。稻的種植方法在彌生時代經朝鮮傳入日本，大大加速了文明的發展。於是古代的日本人十分尊崇稻米，輕視肉食。 天武天皇在奈良時代頒布了肉食禁止令，訂明在四月第一天（朔日）至九月最後一天（晦日）禁止吃五種肉類，包括牛、馬、雞、狗和猴。禁止吃肉的原因和佛教信仰無關， 每種肉類的禁吃原因各有不同。 牛和馬：牠們是農耕工具，不適用於食用。 雞和狗：前者用來叫人起床， 後者用來看門口，也不適用於食用。 猴子：看上去太像人，吃牠太過殘忍 。 這道肉食禁止令讓人更輕視肉食，甚至認為吃肉是污穢的。 古代飲食的另一特色是，十分重視飲食禮節， 吃每種食物有不同的方法和典故。例如男人吃飯時必須用左手端起碗，然後把碗交到右手；女人和小孩則直時接用手拿起碗。如果要完全跟從每種吃飯禮儀，繁複的程度可以用作表演。藤原賴長曾經在宴席中完全依禮儀和典故吃飯，在場的賓客都十分驚訝並圍觀。當吃到最後一道雉雞腿時，只見他不慌不忙， 依照古人的方式吃，令人拍案叫絕，成為一時佳話。 現時的料理形式在平安時代已經成形。《類聚雜要抄》中記載了藤原基實宴客的菜單，主菜是魚類和貝類，配上飯、鹽、醋、酒和醬，還有唐菓子和乾物伴碟。和食主要用鹹味來調味，少油少肉，其實十分清淡。後來受到茶道和懷石料理的影響，茶道理想中的料理形式是「一湯三菜」，懷石料理則強調和尚的刻苦，因此日式料理更向清淡的路線發展。 在幕府時代雖然料理得以普及，發展出各種各樣的料理店，但日本人的口味依然沒有改變 。外國人對日本料理的初次反應是受不了。明治十一年，在日本旅行的英國婦人Isabella Bird吃過醃魚和鹹菜配白飯加味噌湯後，在她的遊記中敘述了對味噌湯的感想：「這是一種令人覺得噁心的湯。」她也呼籲英國人必須多累積經驗，才能適應日本的飲食。相反，出使外國的日本人同樣不適應異國的食物。 產生現代日本料理的轉捩點是，明治維新提出的「和魂洋才」。這有點像中國清朝末年間提出的「中學為體、西學為用」。一方面可以說日本吸收了西方文化的長處，另一方面也可以說他們為了跟外國接軌，令自己的生活方式盡量跟歐洲人相似。在眾多外國食品中，最快比日本料理吸收的是甜品，長崎蛋糕在17世紀已傳到日本。其次便是有葡萄牙傳入的天婦羅，相傳德川家康的死也和吃太多天婦羅有關...

日本女生普遍給人的印象是溫柔和細心，除了擁有外在美也有內在美。日文中「女磨き」的意思是指透過自我修練，令自己的魅力更上一層樓。現實中，她們到底跟香港女生有什麼分別？ 我在日本交流時認識了一些日本女生，年紀由20歲至30多歲，包括不同學歷，有東京人和大阪人。現在給大家粗略地介紹一下。 1. 出街一定化妝 不管跟丈夫或者男朋友外出，日本女生一定會化妝，未化妝的樣子只可能在早上的家裡見到。香港有部份女生會在約會男生時才化妝，拍拖了一段時間便打回原形。有些女生會在重要場合才化妝，平日是完全不化妝的。日本女生會盡量把自己弄得漂亮。 2. 美女也有內在美 日本的美女除了外表美麗，性格也很可愛，例如她們很會開玩笑，發訊息時喜歡加顏文字。部份較冷酷的女生通常是千金小姐，或者學歷比較高的職業女性。 3. 吃飯時不發出聲音 除了吃拉麵外，我從未聽過日本女生吃東西發出聲音，估計她們可能經過嚴格的家庭訓練。香港人吃飯不管男女吃飯都有嘴嚼的聲音，對香港人來說是人之常情，但跟日本人吃飯時要注意。另外，日本女生很注意餐桌禮儀，吃飯時會保持餐桌十分乾淨，有些女生更會保持可愛的樣子吃飯！ 4. 走路時跟你平排或跟在你後面 香港人比較心急，走路一定要很快，不管夥伴落後只要向前衝。日本女生較重視身邊的人，一起逛街會陪著你一起走，絕不會自己先跑去下一個地方。 5. 聚會時不會玩手機 大夥兒去唱卡啦OK，由於許多人歌喉一般，通常變成演唱者自我滿足，其他人聊天和玩手機。日本女生的厲害之處是，她們會尊重歌喉差的表演者，很專心地聽對方演唱。這種心態可能是基於渴望聚會的每個人都滿足，實在值得學習。 6. 喝酒跟男人沒分別 大夥兒去吃飯時，男生會叫酒喝，日本女生往往跟著一起喝，裝出一副豪氣干雲的樣子，酒量不比男人差。估起她們這樣做是為了融入男人的圈子。 7. 20歲跟40歲都是同一個樣子 大部份日本女生很早熟，20歲已經一副持家有道的樣子，化妝和衣著都很端莊。她們同樣善於保持外貌和心境，結緍生子後仍會護膚和穿漂亮的衣服。有些日本的母女看上去像兩姊妹。 後記 關東和關西女生也有分別，可以 按這裡 了解。讀過這篇文章後，你覺得自己有多像日本女生？

到過京都的人一定會很奇怪，為什麼水龍頭的水可以直接喝，為什麼神社中的湧泉那麼清潔。這些水到麼是從哪裡來的？ 其實不但水龍頭的水、神社中的御神水，還有做豆腐、釀酒和染西陣織的水，都是來自地底。置身京都，那個距離我們腳下一百五十米至二百米的世界，照顧了京都人一千兩百年的生活。據說地下水的底部是堅硬岩石造成的不滲水層，令地下水形成一個巨大的水盤。在２００２年有人利用電滋技術探測到一個巨大的地底湖，深約一千米，體積是日本最大的湖琵琶湖的三分之二。 京都水盆的儲水量約為２７５億噸。擁有這麼充足的水源，難怪京都能成為日本的首都達一千年。 這些未被污染的地下水受到政府監管，京都的政府每年要依法檢查不同井中的地下水，並向 環境省 報告。 這些地下水從哪裡來的？讓我來簡單介紹一下吧。 京都的三條河流木津川、桂川和宇治川合流成淀川。宇治川就是源賴朝派兵擊敗源義仲的地方，到宇治旅行的必看景點之一。京都的水是由東北流至西南，有別於中國向東流的黃河水。淀川的水經過大阪平野，進入滲水層，便成為我們日常飲用的地下水。如果不被飲水，每滴水要花大概五年才流過整個京都盆地。 順帶一提，京都的最大水脈穿過了二條城、神泉苑和下鴨神社。詳情可以參考日本國交通省發布的地下水地圖（ 地下水マップ ）。 想知道京都為什麼成為日本首都，可以 點擊這裡 看我的另一篇文章。 ^^